В своём хозяйстве все при деле

Подробности

30.07.2025 12:12

Просмотров: 53

Развитие малых фермерских хозяйств способствует занятости сельского населения и сохранению традиций предков

Тренды последних лет ясно указывают на смену потребительских предпочтений. Люди по всему миру осознали, что еда – это не просто порции в тарелке, а здоровье, качество жизни, долголетие и культура. Индивидуальный предприниматель из Улытауского района Наркез Алдабергенова превращает частное подворье в источник качественной и полезной продукции для жителей региона. У неё нет большой фермы, но есть самое главное – любовь к земле, труду и своему делу.

Вот уже несколько лет Наркез Алдабергенова с семьёй производит натуральную фермерскую продукцию: кумыс, 10 видов курта, иримшик, домашнее масло и 9 видов домашних сыров. В этом году она решила обновить ассортимент сыров, добавив в их состав небольшую пикантную «изюминку»: прованские травы, паприку и оливки. В ассортименте есть и классическая брынза и сулугуни, а также на итальянский манер диковинная страчателла, пицарелла, буратта.

 Продукция Наркез Алдабергеновой успешно участвовала в республиканской выставке «Лучший товар Казахстана», проводившейся в новой области Улытау по линии развития проекта «Одно село – один продукт». Решением регионального Бренд-комитета ИП «Алдабергенова» стала финалистом-­участником проекта «Одно село – один продукт» по области Улытау. Многодетная мама успешно представляла область на республиканской выставке в Астане.

– После участия в выставке «Лучший товар Казахстана» наша компания стала более популярной и узнаваемой среди населения. В 2023 году году мы решили расширить ассортимент продукции и внести новшество в виде курта на палочке. Изюминкой этого продукта является то, что курт стал цветным и появилась палочка, так его будет удобнее держать в руке. Все новинки дают возможность для расширения рынка сбыта, к тому же это необычно и вызывает интерес у потребителей. Мои дети очень любят такой курт, думаю, что и другим детям и взрослым придётся по душе моя необычная идея. Я принципиально не добавляю искусственные ароматизаторы или красители. В 2024 году году мы решили расширить ассортимент продукции и начали сыроварение. Мои сыры – только из молока, натуральных специй и трав. Это и есть главное отличие фермерской продукции. Наша продукция пользуется большой популярностью среди населения. Я не раз участвовала в самых разных выставках областного и республиканского уровня. С годами понимаешь, что люди стали более избирательными, они осознают, что натуральный продукт – это основа здоровья. Мир устал от фаст-фуда и другой «пластиковой пищи», всем хочется простой, домашней, понятной еды. Развитие сельского хозяйства в Улытауском регионе будет иметь социальный эффект, когда люди смогут оставаться в своих сёлах, находить работу, – делится хозяйка. 

История этой семьи – наглядный пример того, как частная инициатива и любовь к делу способны внести реальный вклад в продовольственное развитие региона. Возможно, именно за такими хозяйствами – будущее. 

– Наркез, с чего Вы начали своё дело?

– Мы переехали из Сатпаева в Улытауский район, спустя годы я привыкла к сельскому укладу, к труду, который постепенно стал образом жизни. Мои родители ведут небольшое крестьянское хозяйство, у каждого члена семьи есть свои обязанности. Сегодня в родительском хозяйстве «Байжiгiт» есть коровы, овцы, лошади. Общее дело – важная составляющая успеха. Мама и папа управляются с домашними животными, мы помогаем перерабатывать молочную продукцию. Спрос растёт, и мы решили расширить своё производство. Помимо заказов из региона мы принимаем заказы из других городов: Астаны, Алматы, Костаная, Кызылорды. 

– Как Вы считаете, насколько важно сегодня развивать сельское хозяйство?

– Натуральные продукты – основа здорового питания. Сегодня многие возвращаются к традиционной еде, хотят местных сельскохозяйственных продуктов. Но для развития нужна поддержка от государства: инфраструктура, сбыт, тогда и молодёжь не будет уезжать. Встаём мы рано, сразу идём доить коров, свежее молоко необходимо пропустить через сепаратор, из него получается кефир, сметана, творог. Наше дело объединяет семью. Супруг помогает на поле, дети осваивают базовые принципы сыроварения. Все при деле, – гордится семьёй Наркез.

Поддержка местных производств – это инвестиции в продовольственную безопасность региона и увеличение казахстанского содержания.  

Изготовление молочных продуктов и курта разных сортов – это увлекательная и творческая работа. Чтобы успешно заниматься производством таких продуктов, необходимы знания и навыки обработки молока, использования различных ингредиентов и технологий. Для начала важно изучить основные процессы и рецепты для изготовления молочных продуктов, таких как йогурт, творог, сыр и масло. Это включает в себя правила обработки и пастеризации молока, добавление культурных бактерий и ферментов, а также контроль за температурой и временем ферментации. Важно помнить, что при изготовлении молочных продуктов и курта необходимо соблюдать правила гигиены и безопасности пищевого производства. Это требование наша героиня соблюдает на все 100 %. Продукция ИП «Алдабергенова» пользуется большим спросом среди жителей области. Хорошо у них налажена торговля и через социальные сети. Национальная продукция с модными штрихами очень нравится населению.

Салтанат КОЖАХМЕТОВА.